详细内容：重庆是一个拥有着3000多年历史的文化名城，从古至今不仅有不少的文人墨客到这里来寻求诗和远方，特别是在唐宋是个比较发达的时期，李白、杜甫等著名诗人都曾经为山城留下了自己流芳千古的赞美诗篇。就算是现在回味这些诗歌都让我们不禁对于几千年前的重庆，充满了神奇的向往。应该说重庆市一个寄托着多少诗人欢喜和别离的地方，也是一个让多少人魂牵梦萦的地方。
到了近代诉说重庆历史的文化纪录片受到了很多文化界人士的重视，不仅有着深远的教育意义，也是记录这个文化名城发展历史的一种见证。应该说重庆是中国南北文化的交汇之地，这里拥有很多风格迥异、个性鲜明的文化特征。在彰显浓重的历史文化气息的同时，也透出细腻温婉的巴渝风情，让这里的人们更加的充满灵气。
重庆美食是重庆文化的一个重要方面，不仅历史悠久还有特别鲜明的特色。重庆的美食都是以麻辣见长，比如说大家熟悉的火锅、小面等等，每一种都是红彤彤一锅辣椒，尤其是重庆的火锅，几十种地道的重庆调味料加上具有养生保健功效的中药成分进行调配，汤汁浓稠，麻辣够味，不管你是高级白领，还是街头市民，尝上一口，打开您对于味道的全部刺激，让您整个精神都为之一振。
现在随着国内市场经济的深入发展，很多传统的重庆美食已经走上了大江南北的餐桌，麻辣鲜香的味道不仅仅是一种味蕾的体验，更是一种对于传统美食文化的期许。不过要是想做出地道的重庆美食，还是要到正规的专业餐饮培训学校去学习一下，尤其是想依靠传统的重庆美食创业的人，这一点更加重要。今天我们走进新动力餐饮服务公司去了解一下《麻辣面对面》第一名泡椒腰花面的做法，相信会给您不一样的感受哦。
《麻辣面对面》是一档美食综艺节目，在这档节目中有很多的地方美食经过主持人的介绍被人们所熟悉，要说起《麻辣面对面》第一名泡椒腰花面的做法那应该说新动力餐饮服务公司是非常专业的。这里拥有2000平米的培训基地，是重庆地区最大的专业培训重庆美食和特色小吃的单位，这里的老师全部是国家级的川菜大师，不仅在制作工艺上有绝对的优势，而且调味料的配制和掌握也是他们的独门绝技。所以要是想学习地道的重庆美食，来这里走走看看，相信一定不会让您失望的。
《麻辣面对面》第一名泡椒腰花面的做法应该说在重庆美食当中是非常简单的一种，但是制作方式简单并不代表口味简单。因为每一个细节的处理都是非常重要的。首先选择新鲜的猪腰洗净，去掉中间的白色脂肪和深红色部分，尤其是应该注意的是在切猪腰的时候，应该切切成竖条儿底部不要切断，切好后，再横切成交叉状，然后在切成大小合适的条。把切好的猪腰用水冲洗，然后把腰花放入淀粉、料酒、食盐当中入味，并且调入生抽、米醋、白糖、味精、水淀粉和香油，这样腰花会更加的鲜嫩可口。
待腰花入味之后，就是需要上锅爆炒，放入干花椒、姜丝、蒜片和泡椒丝，炒出红油和香味；然后倒入腰花，快速翻炒10秒钟，再淋入配好的汁水，快速翻炒几下，待料汁均匀的包裹在腰花上即可关火，这个过程需要注意的是一定要快，并且火候要掌握好，火候太大那么腰花就变老了，火候不够，腰花的鲜美味道。还有就是汤汁应该提前准备好，在腰花爆炒出锅之后，应该及时的淋上汤汁，这样才能够保证腰花的鲜美，让汤汁更快的渗入到腰花的内部，让口感更加香滑。
其实人们对于猪腰的喜爱由来已久，这不仅仅是猪腰有着它特殊的味道，而且营养价值也是非常丰富的。本身猪腰当中含有大量的蛋白质、脂肪和碳水化合物等等，具有补肾气、消积滞、止消渴之功效，是很多肾虚火旺的患者比较好的养生食品，再加上现在烹饪工艺的逐渐深入拓展，很多传统的制作方式和西式的处理方式完美的融合在一起，让猪腰这种传统美食可以得到更多人的喜爱和认可。
上面介绍的是关于《麻辣面对面》第一名泡椒腰花面的做法的详细介绍，其实对于重庆的美食来说有何止是这一种美食能够代表的呢？对于地道的重庆人来说，他们热爱美食、钻研美食，尤其是在现代化的快节奏生活当中，美食已经成为休闲娱乐的一个重要部分，同时也丰富的重庆人的夜生活。你要是去过重庆就能够看到即便是在半夜一两点钟的时候，重庆的街头还是非常的热闹和繁华，不仅有街头小吃摊点的火热，还有霓虹璀璨的长江夜景，那一份醉人的风光，一定让您流连忘返的。
正是因为重庆有着与众不同的风度和文化，因此在国内的经济发展中才会发展的如此迅速。常常记得初次到重庆的时候，朋友夜里十一点邀请我出去吃夜宵，大街小巷中穿梭，找到一个人气火爆的烧烤摊，搬根塑料板凳就开整。或许只有在这种街边的夜摊，我们各自才能放下心中的戒备，和亲戚朋友敞开心扉的大吃大喝，这才是真实的生活，每个人都不用伪装。
作为一个美食城市，重庆的美食中就蕴含着他们的生活理念和对于生活的态度，重庆人对于生活是充满着热情的，不管是在顺境还是逆境当中，他们都会凭借着自己的双手创出一条路。而重庆人的性格就像重庆的辣椒一样火辣、豪爽。古往今来，有无数从重庆走出去的名人大家，无论他们在哪里，无论他们从事哪个行业，他们的事迹都体现了重庆人自强不息、敢为人先的性格特质，言谈举止都烙下了深深的重庆印记。
另外喜欢喝茶也是重庆人的一个特点，重庆的茶馆遍及城乡、大街小巷，坐茶馆吃茶，成为土农工商，男女老幼生活中不可缺少的习惯。在这里您可以看到闲适的重庆人约上三五个好友在这里谈天说地，茶馆是人们聚会聊天的最好去处。“摆龙门阵”已成为重庆人聊天、闲谈，说故事谈家常特有的代名词。坐在茶馆，手捧香茶，无拘无束，海阔天空，天南地北，前三皇、后武帝，古往今来，陈猫死老鼠，无一不是摆谈的谈资。在这里可听到家中听不到的、报纸上没有的轶闻趣事和小道消息。各自倾吐发泄内心欲吐为快的思想感情，实在是人们调 剂和丰富精神生活的一种享受，是不坐茶馆的人，难以领会的乐趣。
不管如何现在重庆已经成为中西部经济发展的纽带，在这里您不仅可以感受到东部地区的繁华，也能够感受到西部地区的淳朴民风。如果您想要零落一下山城的魅力，也不妨到周边的小县城去看看，那里既有传统的田间农耕，也有现代化的经济发展，应该说重庆是一个正在快速发展的城市，也是一个历史文化和现代经济并重等城市。在未来的经济发展中相信重庆的作用会更加重要，重庆的美食会更多的走进寻常百姓的餐桌，会让更多人领略到重庆味道的神韵。(联系我时，请说明是在51站台网看到的，谢谢！)
