详细内容:重庆哪里学早餐技术,早餐技术哪里可以学,哪里学早餐,早餐技术,早餐技术怎么学。
要学早餐技术就到重庆飘味香餐饮培训学校。
我们早餐技术包括:包子、馒头、油条、烧麦、卡通包、麻圆、酱香饼、生煎包、水煎包等早餐技术。
面粉种类:速发面(只适合做大包子)老面、半发面(适合小包子)
包子馅:酱肉、鲜肉、青菜、香菇、牛肉、黑芝麻、芽菜、白菜、玉米、酸豆角等。
大包子面粉(30g~35g),馅用 (18g~20g)
小包子面粉 (9~11g), 馅用 (7g~9g)
面粉分为低筋、中筋、高筋
低筋面粉:没咬劲通常就是做饼干、面包、点心等
中筋面粉:通常用来做油条、面包、饼干、包子、馒头等
高筋面粉:通常做面条、面包、蛋糕
教学流程:
1、发面 发面的判断标准:闻起来有点醪糟味道和蜂窝眼,就好了,时间不易太久。
2、醒面 目的:(口感更好,更松软 ,吃起来有面香味)夏天醒10分钟,冬天醒20分钟。
3、下剂子(分团)(30g,卖2/3元。)
4、成形 包包子入门是17个邹子,一般标准27个邹子。
面点成形过后二次发酵,让其更加蓬松,发至2倍大,上锅蒸,一般是冷水蒸
冷水蒸:可以再次醒发,会很白,会更加蓬松
热水蒸:效果会差一点(蒸制时间在10分钟)
重庆飘味香培训优势;
1、国家正规注册,拥有多年实战经验的专业师傅任教。
2、学员可实地考察,免费品尝,满意后签约。
3、免费提供食宿,免费提供所有学习材料。
4、全程学员亲手操作,师傅一对一指导,手把手教学。
5、不限教学时间,学会为止。
6、对学员均免费提供开店选址等指导。
我们重庆飘味香全国连锁,师傅手把手教学,学习不限制时间,学会为止,包吃包住,包所有的食材,想选餐饮技术就到重庆飘味香,只有更好。
地址:重庆市九龙坡区渝州路党校科技大楼十楼飘味香
联系人:陈老师15320338986(联系我时,请说明是在51站台网看到的,谢谢!)