详细内容:东莞石龙精华职业学校中式面点培训:饺子篇
玉米面蒸饺
1.开水烫面,摊开晾凉,揉匀成而团。
2.猪肉剁碎,加酱油胞暇片刻。淋入少许水顺向搅开,放精盐、花椒粉、姜末、味精拌合。包制前,加入挤过的菜末、葱末、芝麻油,拌匀成馅。
3.面团搓条, 1斤面揪40个剂,辩凰放馅,包成饺子,上屉用旺火蒸约15分钟即可。
金山蒸饺(北京风味)
1.面粉, 4成开水烫面, 6成凉水拌和,二者合一,揉匀成面团。
2.猪腿肉、虾肉分别剁碎,合在一起,加酱油、精盐、味精、黄酒、猪油、笋末、芝麻油、鲜汤,用力倾向搅和成馅。 ·
3.面团搓条, 1斤面揪30个剂,群岛放馅,皮子卷边呈三角形,尖角捏拢,皮边翻上,推捏成裙边,上屉用旺火蒸约10分钟即可。
理解详情请联系:
老 师:张泽锋
联 系 电 话:1 3 9 2 9 4 4 5 9 2 6
联 系 Q Q:1 0 7 5 3 1 6 6 9 9
学 校 地 址:东莞石龙西湖客运站二楼精华职业学校(联系我时,请说明是在51站台网看到的,谢谢!)