详细内容：作为爱烘焙的姑娘，不管站在烘焙这条漫漫长路的哪一段。都可以骄傲的说；自从爱上烘焙以来；学习学习再学习；永不言弃精益求精；是我们最可贵的品质。
很多人做蛋糕卷开裂皱皮总不好？多半是“细枝末节”没有做好~要想搞定完美蛋糕卷、原料、手艺、配方都很重要。注意细节、反复试验、选择优质配方，来做个绝不开裂的完美蛋糕卷吧~来小爱告诉你
①将35g细砂糖加入到蛋黄之中，隔50度左右的热水将蛋黄加热至38度左右，用打蛋器将蛋黄打至体积膨大、颜色变白、表面有明显纹路的状态
②将剩下的细砂糖分2次加入到蛋白之中，将蛋白打至软弯钩状
③将蛋白霜加入到蛋黄糊中，用刮刀将混合物翻拌均匀；低筋面粉过筛，筛入到混合物中，用刮刀翻拌至没有粉类颗粒的状态
④将融化好的黄油沿刮刀倒入到面糊之中，用刮刀快速将混合物翻拌均匀
⑤将拌好的面糊倒入铺有烘焙油纸的烤盘之中，用刮刀抹平面糊表面，轻震烤盘，震出多余的气泡
⑥烤箱预热上下火180度，烤箱中层烘烤约15分钟，取出后将烤盘举高摔下，震出热气、立刻脱模，表面虚盖上一张尺寸大于蛋糕体的油纸，将蛋糕体放于烤架上放凉备用
⑦淡奶油内加入糖粉，打至7-8分发（细腻光滑的固体状），⑦淡奶油内加入糖粉，打至7-8分发（细腻光滑的固体状）借助油纸将蛋糕体卷起，送入冰箱冷藏定型约20分钟，取出后切块食用
您学会了吗？暑假假期即将来临，带上小朋友来小爱这边零基础学习烘焙。手把手指点让这个暑假变得有趣起来。爱嘉还开设了短期、长期烘焙班。烘焙亲子活动等等课程(联系我时，请说明是在51站台网看到的，谢谢！)