详细内容:稻草排骨
贵州人喜欢吃腊味,每逢举子赴京赶考,必备腊排骨的数串,排骨皆为小节,寓意“节节高升”。有次有举子投宿客栈,店家阴差阳错,错将稻草与排骨合蒸,不料稻香入骨,滋味独特,举子食之思路打开,一路照此食用。京城殿试,金榜题名,举子欣喜之余将功劳归于这稻草排骨。时至今日,该地学子每逢考学,据说都要吃稻香骨,以期节节高升。
原料:猪仔排 净稻草 辅料: 鸡粉、 生抽、老抽、 酒、 玉米粉、 排骨粉、
1. 洗净排骨砍成中长,提前用鸡粉、生抽、老抽、酒腌好,用干净的稻草将排骨包扎。
2. 入锅中火50分钟,中间可加入玉米粉、排骨粉调味。
3. 出锅。
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