详细内容：广州经典美食小吃，姜撞奶主要是依靠姜汁和牛奶在一定温度范围(40度-100度)内发生化学作用，使牛奶凝固制作而成。传统的制作方法中撞的步骤是为了让牛奶的温度稍微降低(40度-70度)，使成品口感更好。小编为你力推黄氏宗轩甜品姜撞奶甜品。
姜撞奶成功三要素：
1. 姜汁的质与量。需要新鲜姜汁，最好是老姜榨出的新鲜姜汁，过夜姜汁无法做成功;姜汁的量不能过少，以180毫升奶计算，姜汁不少于10毫升。
2. 奶温。温度不能低于60度，理想是70度。在60度与100度之间，温度越低，口感越嫩。60度有失败的风险，70度的话既保证成功，又保持口感，因此比较理想。沸腾的热牛奶绝对能撞成功，但却是成功当中口感最差的。第一次做的筒子，若怕温度不好掌握，过低导致失败，不妨将牛奶尽量加热，虽损失口感，但至少能确保成功。
3. 奶的质量。最理想是用水牛奶，若无水牛奶，则可用全脂鲜奶。全脂纯牛奶做出来的口感与味道很差，不推荐!另外请不要使用脱脂奶，一来口感欠佳，二来多以失败告终。
这是一款百年经典的粤式甜品，是广州有百多年历史的民间美食，驰名省港澳。它是用热鲜奶冲入新鲜姜汁凝结而成，形似豆腐花，辛甜香滑，养颜美容，止咳安眠。即可现做热食，暖胃表热，祛寒行血，又可冷藏食用，清凉润喉，冰爽舒畅。黄氏宗轩甜品养生甜品，潜力巨大的市场，源源不断的客源，让每一位加盟商都能够火爆经营，(联系我时，请说明是在51站台网看到的，谢谢！)
