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在广东地区，特色的肉丸如牛肉丸、猪肉丸、鱼丸等已有上百年的历史，是广东人的生活美食。在清末及民国初期，卖牛肉丸的小贩大部分是客家人，他们挑着小担在如今的潮州市走街串巷叫卖。尤其是晚上，在韩堤路八角亭至公园后面的韩江一带，常有小舟穿梭，船头挂着一盏小灯，专为停泊在那里的客家货船供卖夜宵，专卖牛肉丸。肉丸培训,肉丸做法
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