详细内容：四川火锅，以麻，辣，鲜，香著称，他来源于民间，升华于庙堂，消费群体涵盖之广泛、人均消费次数之大，都是他地望尘莫及的。作为一种美食，火锅已成为四川和重庆两地的代表美食。
吃火锅的经验应是先荤后素，烫食时汤汁一定要滚开，要全部浸入汤汁中烫食；其次是调节麻辣味，方法是：喜麻辣着，可从火锅边上油处烫食；反之则从中间沸腾处烫食；再次就是吃火锅时，必须配一杯茶，以开胃消食，解油去腻，换换口味，减轻麻辣之感。
培训种类
牛油火锅、鸳鸯火锅、骨汤火锅、咖喱火锅、老鸭滋补锅、四季火锅
培训内容
1、白汤的材料准备和制作。
2、红汤的材料准备和制作。
3、火锅原材料的处理和制作。
4、各式蘸料的制作：香辣酱，麻辣酱，腐乳，花生酱，蒜蓉，麻油，葱油等。
5、培训素菜的处理方法与技巧。
6、培训肉类的腌制及处理方法。
传授独家制作秘方，师傅手把手一对一亲自指导无保留教学，所有外地学员免费食宿,报销路费。师傅可以亲自上门带店提供开店指导包括选址、装修，教您怎样用最少的资金开设独具特色的店铺，传授后厨、前厅处理全部技术技巧。帮助您理顺餐厅的处理流程。月入2~5万元，切实的帮助您达成创业梦想。
百勺味餐饮集团是一家结合了中华传统美食和现代人的口味，专注于餐饮领 域的小吃技术传播公司。
总公司位于北京，成立于2001年。公司小吃技术种类多近500种，各地小吃、早餐面点、烧烤油炸、休闲饮品、卤味熟食等众多品类。
公司致力于美食传播，传授技术和开发新产品，提供后续跟踪服务。小吃种类繁多，近200多种各地小吃、早餐面点、烧烤油炸、休闲饮品、卤味熟食等众多品类。
我们的餐饮技术来自于小吃的正宗发源地、这些都会毫无保留的传授给学员，后续有技术的升级和产品的改良，学员可终身免费再深造。
公司师资力量雄厚，十几年来发展过程中，发展愈发优越。
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