详细内容：阳澄湖大闸蟹每只以250克左右为好，煮大闸蟹时，应用细绳将蟹钳、蟹脚扎牢，以免在受热时蟹挣扎，蟹脚脱落，蟹黄、蟹油流出，影响口味和美观。蟹的吃法有时令性，"九雌十雄"九月要食雌蟹，这时雌蟹黄满肉厚，十月要食雄蟹，这时雄蟹膏足肉坚。唐代诗人李白曾诗赞蟹道："蟹螯即金液，糟丘是蓬莱。且须饮美酒，乘月醉高台"。
工具/原料
主料：大闸蟹
调料：葱花、姜末、醋、糖
步骤/方法
将蟹逐只洗净，放入水中养半天，使它排净腹中污物，然后用细绳将蟹钳、蟹脚扎牢;
用葱花、姜末、醋、糖调和作蘸料;
旺火蒸十分钟左右至熟即可
将蟹上蒸笼蒸熟后取出，解去细绳，整齐地放入盘内，连同小碟蘸料，专用餐具上席，由食者自己边掰边食用。
注意事项
孕妇禁忌。中医认为，螃蟹性寒凉，有活血祛瘀之功，故对孕妇不利。(联系我时，请说明是在51站台网看到的，谢谢！)
