详细内容：我们生活的环境中充满了各种颜色，颜色在不同时间、环境也会对我们的心情起到影响。我们根据色彩对人造成的不同心理反应，可以利用不同的色彩衬托商品。比如在海鲜区，柜台可以设计成淡蓝色或绿色，使顾客有身临其境的感觉。
色彩的搭配也是十分重要的，在色彩的运用中要注意对比度的协调，特别在陈列商品与背景色之间以及陈列的商品之间的颜色，应该是对比较强的颜色。例如，特色火锅店背景为黄色的墙壁，若陈列同色系的黄色商品时，不但看起来奇怪，而且容易令人反感。如果陈列商品与背景色成相反色系的对比色，如黑白、红白、红绿等，商品会更加鲜明，从而吸引顾客的视线。例如，当肉食货柜的背景色偏红时，肉色给人的感觉就不太新鲜，如改成淡蓝色或草绿色，肉就显得新鲜红润。
由此可见，在火锅店的内外装饰中色彩能起到多么大的作用，但要想做到颜色的协调搭配，就必须要掌握色彩的相关知识。
色彩的种类很多，但都具有三种属性，即色相、明度与彩度。掌握色彩的墓本知识，就是要弄清色彩的三种属性。
(1)色相。色相指的是红、黄、绿等质的颜色，也就是原色，是所有色彩的基本色。
(2)明度。明度表示色彩明亮程度的颜色，例如淡粉红色、鲜红色、淡黄绿色。表示色彩黑暗程度的颜色，例如浅灰色、紫色、橄榄色、褐色等。
(3)彩度。彩度是色彩的鲜明度，例如黑、白、红，可分为暖色系统和冷色系统。
不同的颜色能带给人的感觉也不一样，大致可以归纳如下：
(1)白色：喜悦、明快、洁净、纯洁。
(2)灰色：凝重、平凡、温和、谦让、中立。
(3)黑色：静寂、沉默、悲哀、绝望、罪恶、严肃、死亡。
(4)红色：热情、喜悦、活力、积极、爱情、革命、奔放。
(5)黄色：快活、希望、发展、愉快、智慧。
(6)橙色：健康、乐观、活泼、积极、嫉妒。
(7)绿色：生命、平和、自然、健全、成长、环保。
(8)蓝色：冷静、沉着、广阔、消极、精致、久远。
(9)紫色：华丽、高贵、神秘、永远。(联系我时，请说明是在51站台网看到的，谢谢！)