详细内容：兰州牛肉拉面是中国的传统名食，距今已有一百二十年的历史，它以“汤镜者清，肉烂者香，面细者精”的独特风味和悦目色彩赢得了国内乃至全世界顾客的好评，被中国烹饪协会评为三大中式快餐之一，而成为地地道道的“中华第一面”。
兰州牛肉面，清淡、爽口、实惠、价廉。而且拉抻起来风情万象，令无论南方人、北方人还是外国朋友， 均感到奇妙无比， 不可思议!我们把它视之为面食艺术的造型表演， 实不为过。
兰州牛肉拉面它具有“一清、二白、三绿、四红、五黄”的特征，且色香味美，誉满全国。但国内各地的牛肉面与之相比，无论是色、形、味都大相径庭，其主要原因是各地水土差异而造成牛肉面中各种主、辅料成份发生很大的变化，因此，国内大部分地区消费者很难吃到真正的“兰州牛肉面”。而兰州牛肉面主要成功技术的汤料，只有在兰州才能达到原滋原味 。
如今，在甘肃乃至全国各地都有经营兰州牛肉面的,想要传承这正宗口味的牛肉面就要选择一家秉着传承经典，诚信做面原则的学校，能将兰州牛肉面的秘制配方毫无保留的教授给学员，一期不会下期免费再学，包教包会，直到学员能够真真独立制作出正宗兰州牛肉面才可以毕业，这就是甘肃玉鼎兰州牛肉拉面职业培训学校。甘肃玉鼎兰州拉面职业培训学校传授正宗兰州牛肉拉面的拉面技艺、汤料秘方、辣子油的制作、煮肉熬汤以及牛肉面店凉菜和各种常见面食的制作等技术。采用理论与实践紧密结合以实践为主的教学模式，保证每一位学员都能学会正宗兰州牛肉面的全套技术。(联系我时，请说明是在51站台网看到的，谢谢！)