详细内容：炒菜，可以说是基本的也是应用比较广泛的烹饪技法。炒菜则是选择质地新鲜的烹饪食材，经过加工或采用适当的辅助措施，滑油或焯水后，放入烧热的油锅中，用旺火或中火迅速翻炒，放入调味料做成菜的烹调技法。炒制的食材大都加工成较小的丝、条、段、块，动物性食材往往先经过上浆处理后再滑油至断生，再用旺火翻炒至入味成菜。
而小炒则是利用大众化的食材，在短的时间里，用大火完成不同口味的菜肴。
用经济的价格、简便的操作，快速的时间来完成一道满意的菜肴，是多数人对小炒的要求。小炒常见有生炒、熟炒、滑炒、干炒、爆炒等烹饪技法。bjg96102600滺滺萫轵鄴掊訓敩校炒菜培训内容：主要学习原料加工技术、刀功、勺功、挂糊上浆和勾芡的应用。
具体学习炒、熘、烩、爆、焖、炖、熬、煮、凉拌菜肴、大众家常菜、市场流行菜，特色菜，兼学少量面点小吃的制作过程。
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民以食为先，数千年来，餐饮业可以说是长盛不衰，不知有多少商业巨富是从餐饮创业起家，可以说，只要有人的地方，就离不开餐饮!小吃则是餐饮业中一个小小的起步点，小吃市场容量大，且各地风味迥异，造就了多个小吃大王，现悠悠香餐饮小吃培训项目提供多项小吃技术，辅导您进行餐饮创业梦。bjg961026201708001洛阳悠悠香西点小吃培训学校是一家集洛阳餐饮美食培训，小吃培训，糕点培训，蛋糕培训，特色小吃培训学校，小吃培训加盟，特色小吃培训加盟，面点培训，早点培训，早餐培训，厨师培训为一体的专业餐饮创业服务机构，也是目前小吃培训行业里实力强的一家。
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