详细内容：白酒我们很多人都喝过，喜爱喝酒的人也应该亲自去储存过白酒，贮存过一定的时间，实际上是为了降低酒体的辛辣、刺激感，使其变得柔和醇正，同时增加其香气，而我们把这个过程就叫做老熟。其过程会产生多种酯类物质，使白酒更具香气，而且分子间的缔合，会使白酒更加柔和，但这过程会很慢，所以存放越久的白酒越有饮用价值。、
所以储存白酒应该去选洞藏，因为山洞是恒温恒湿，而年代久远的洞穴更是有着不可多得的天然微生物群，在这个状态下，粮食原酒的陈酿老熟的过程是缓慢、均匀完成。洞藏的本质是在恒温恒湿的环境下促使酒体自然缓慢的老熟，催陈的本质是用外力来促进各类化学反应的发生加快酒体老熟。(联系我时，请说明是在51站台网看到的，谢谢！)
