详细内容：卤菜是烹饪学上凉食菜肴的通称，是各地区耳熟能详的家常菜。小财卤坊卤菜特点是不腥、不腻，干香、脆嫩、酥烂、爽滑、无汤、色泽光亮、食用方便、便于携带，备受人们的喜爱。我国卤菜源远流长，种类繁多，风味各异，一直以它独有的形式在不断的超越与发展，在粤菜、徽菜、川菜当中都有非常大的影响力，而且不论城市乡间，还是酒楼饭店及街边小巷。
一、形式：
1、小财卤坊卤肉有自加热设备，保证口感和品质
熟食的口味和品质均与温度有着密切关系，目前大多数熟食店都是冷柜保存，凉菜预调，作为消费者不知道其具体的制作时间，对食品安全方面顾虑较多，而小财卤坊针对这种现状，采取了加热设备装置，随时保证产品的口味口感和食品质量，并且现场分割售卖，让消费者心理感到踏实，提高了产品满意度。
解读：小财卤坊一年四季都经营火爆，没有淡旺季之分。冬天卤肉熟食不好卖，大多数的卤肉熟食一般是冷冻在冰柜里，吃起来口感生硬，缺乏肉的香味。而积膳佳卤肉熟食的加热设备，能保持卤汤的最佳温度状态，使熟食的口感，产品品质好了而且能直观感受到，对消费者的吸引及客户的满意度都有所提高。
2、新鲜食材，现场展示，凉菜、冒菜，现场制作
解读：现在熟食店的凉菜都是提前做好的，消费者不知道其制作时间。有过期的产品加上调味料之后，口感是吃不出来的，所以凉菜的销售一直提不上去。而积膳佳针对这个现状，采用凉菜现做的形式，制作过程展现在消费者面前，让消费者对产品质量放心，这样消费者吃的踏实，增加了产品的购买量。
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二、产品线组合：
1、卤制熟食。全年火爆，没有淡旺季。加热设备保持了熟食的最佳口感，不受季节因素的限制和制约。充满诱惑力的熟食，满街飘香的卤汤味，给消费者的视觉和嗅觉带来了极大的冲击。
2、凉拌小菜。小菜都是新鲜食材，现调现卖，让老百姓吃的放心。荤素搭配，膳食营养均衡合理。而且利润可观，店家和消费者双双受益。
3、满嘴香冒菜。冬天冒菜销量非常可观，麻辣诱惑驱走熟食淡季的常规观念。冒菜都是现成的，客户可以自选。
4、特色炸制品。金黄色的外观，外酥里内的口感，使炸制品有广泛的客群。配合各式秘制蘸料，让消费者获得意外的味觉享受，诱惑力十足。
三、营销策略：
1、引爆眼球，特价促销。例如卤一些品质好的豆制品，以成本价每份1元或2元出售，质优价廉，形成顾客排队哄抢场面，吸引客群。
2、熟食销售，化整为零。例如猪蹄分割，扒鸡半只售卖。例如一个猪蹄10元售卖，顾客觉得贵，而如果你将猪蹄分成三份，每份4元售卖，顾客感觉特别实惠，可以根据自己的喜好去购买，还能多挣2元钱。无形中提高了产品利润率。
四、合作费用
1、品牌型，仅需16800元就可加盟，可接受各式卤肉的制作，凉菜学习，公司提供技术资料、专员辅助开店、店面形象设计、员工服装、连锁店营运手册、店面选址方案和营销方案。
2、百搭型，技术费用6800元，培训各式卤肉的制作（卤猪耳、 卤猪头、 卤猪心、 卤猪脚、 卤鸡爪、 卤鸭爪、卤鸭头、卤牛肉 卤牛肚 武汉九九鸭脖、鸭头、鸭脚等），酱料熬制的技术，各式凉菜的制作，老师手把手教学，包教包会。(联系我时，请说明是在51站台网看到的，谢谢！)