详细内容:一直觉得美食跟文化是密不可分的,就像电视中充斥的美食节目也喜欢先讲故事再谈美食一样。
逯耀东的《寒夜客来》,“寒夜客来茶当酒,竹炉汤沸火初红”,书名就奠定了整本书的基调。里面有一段对焖肉面对描写非常经典:
那的确是一碗很美的面,褐色的汤中,浮着丝丝银白色的面条,
面的四周飘着青白相间的蒜花,面上覆盖着一大块寸多厚的半肥
瘦的焖肉。肉已冻凝,红白相间,层次分明。吃时先将肉翻到面
下面,让肉在热汤里泡着。等面吃完,肥肉已经化尽溶在汤里,
和汤喝下,汤腴腴的咸里带甜。然后再舔舔嘴唇,把碗交还,走
到廊外,太阳已爬过古老的屋脊,照在街道上颗颗光亮的鹅卵石
上。这真是一个美好又暖和的冬天早晨。
前些日子,在街边饭馆吃了一碗汤万双椒鸡捞面,让我对逯耀东的描写心有戚戚焉。心里在想,同样是吃到了美食,但却无法像作家一样用文字将它描述出来,还好时代在改变,科技在进步,我可以用手机将美好的食物拍摄下来。
我想这就是美食文化的一个变化吧。(联系我时,请说明是在51站台网看到的,谢谢!)