详细内容：兰州牛肉面的烹调方法
1.制面：将面粉加适量水拌成絮状，再掺入灰水揉合均匀!揉好后，揪成面剂，放在抹过清油的面案上，盖上湿布饧一会，然后把它抻成面条。抻成的面条有大宽面、二宽面、韭叶面、一窝丝面，还有呈三棱形的荞麦棱面等五种，可任意选择。
2.制汤：将牛肉汤烧热，撇去浮油，加入调味品和用牛杂肝煮成汤，加少许水再煮开，加盐、胡椒粉、味精、熟萝卜片和浮油，即成牛肉清汤。
3.煮面：将面条人沸水锅煮熟，捞人碗内，再放上牛肉丁，浇上肉汤、辣子油、撒上芫荽、蒜苗即成。
4.风味特点：汤清味鲜，面条筋软，牛肉酥烂，咸鲜浓香，调味和谐。
甘肃顶乐兰州牛肉拉面是一所专业从事兰州牛肉面教学的专科学校，学校秉承精准教学，每天实打实实操上课，力求要让每一位学员都要掌握兰州牛肉面正宗烹调技术，学校是经省人力资源社会保障厅下发资质的正规学校，距今学校已办学10年有余，已经培训兰州拉面人才近万人，所以不论是学校的信誉还是品质都是有保障的！
欢迎广大学员前来实地参观考察，绝对让你不虚此行！(联系我时，请说明是在51站台网看到的，谢谢！)