详细内容：一、油烟机的排油烟系统长期不清洗引起的火灾隐患：
1、 油烟机的排油烟罩漏油，滴在炉头上，很容易引起火灾。
2、 油烟机风机叶轮、机壁机底积油太多，影响风机正常运转，油烟机的电机负荷过重，引起油烟机发热、电线短路，烧毁发动机引起火灾。
二、 油烟机抽风***降低：
1、 抽风机叶轮结构：油烟机叶轮由上百片叶槽组成，积油太多，堵塞叶槽，降低了油烟机其抽风效果，影响了风机的正常运转。
2、 油污粘住电机转轴，加大了磨擦力，使电机负荷加大。
三、 油烟机长期不清洗会造成排油系统腐蚀：油烟机的排油烟系统常年不清洗，导致整个系统的腐蚀，更换排油系统耗资巨大。
酒店厨房油烟机清洗设备怎么清洗
、油烟机的清洗：首先将水池里放满温水，把油烟机清洗剂适量放滴入水中，然后将油烟断电，取下油烟机滤网，油杯烟罩，档板，涡轮放进水中浸泡。同时把油烟机内抽油室喷适量的除油剂，如油污太厚先用铲刀铲除油垢然后再喷除油剂用白洁布或钢丝球反复擦拭直至油垢全部清除掉，最后用干净的毛巾多次把抽油室的剩余油渍擦净。然后是油烟的外部顶部，用相同的方法除油，擦拭干净。最后把浸泡在水中的滤网油杯，档板，涡轮，用清水冲净毛巾擦拭干净把干净的部件按原来的位置安装。最后插上电源，试着运行。
清洁后标准：清洁后的油烟机表面应无油渍，用手摸无沾手的感觉，表面应无划痕，油烟机应能正常工作，无异声。(联系我时，请说明是在51站台网看到的，谢谢！)