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大连铁板鱿鱼是地方风味小吃，起源于鱿鱼产地大连，是用铁板把鱿鱼煎熟后，再用铁铲将鱿鱼切段，然后撒上特制酱做成。开始当地人把竹签串起来的鱿鱼，在滚烫的铁板上来回翻转烤制，再加上特制的调料，这样做成的鱿鱼脆嫩爽口，香辣鲜美，红亮诱人，回味无穷。后来好火计小吃研发中心把制作技术带到了南方，以致大连铁板鱿鱼在全国都流行起来。
现在大街上随处可见的小吃车，各式小吃应有尽有，大连铁板鱿鱼就是其中一个，夏天也到了，傍晚和朋友喝瓶啤酒再吃个大连铁板鱿鱼，是再好不过的，显然这现在已经成为了“潮流”。
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