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重庆本味鲜香餐饮管理有限公司：是一家专业从事美食研发、推广和培训为一体的综合服务公司；公司位于“美食之都”重庆市观音桥红鼎国际大厦，紧邻观音桥美食街，公司教学环境舒适，教学器材齐全，师资力量强大，以独特创新的培训模式，为国内外培养成功的餐饮老板和厨师精英。
毛血旺，起源于重庆，流行于重庆和四川地区，是一道着名的传统菜式，列入川菜菜谱之一，以鸭血为制作主料，毛血旺的烹饪技巧以煮菜为主，口味属于麻辣味。毛血旺是重庆市的特色菜，这道菜是将生血旺现烫现吃，且毛肚杂碎为主料，遂取名毛血旺。这道菜是川菜江湖菜的鼻祖之一。现在，毛血旺的名气已引领渝菜大军，席卷了大江南北。麻辣诱惑对传统的毛血旺进行了改良和创新，将其汤汁红亮、麻辣鲜香、味浓味厚的特点不断发扬光大，值得一尝为快的巴蜀名菜
培训内容：
1、所有食材的处理与采购技巧
2、实操前期清汤制作
3、掌握火锅底料制作
4、秘制红油的制作方法
5、不同味型毛血旺调味方法
6、总体技术复习师傅指导
培训时间：
不限制学习时间。 包教包会，学会为止。 一般一周左右， 视个人情况而定。
公司承诺：传授正宗配方；现场实践学习；三年以内免费技术更新升级 （具体以实际情况而定） ；包教包会！
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本公司餐饮培训技术保证，培训项目丰富多样，赢得了新老客户的信赖，如果你也对我们的产品感兴趣，那么久赶紧来电咨询吧！
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