详细内容：厦门厨师培训班哪家好？厦门厨师学校哪家规模大？厦门厨师培训班哪家学生多？华南厦门厨师学校培养全能型人才。会技术，会管理的大厨师，更受餐饮市场欢迎。今日华南厦门厨师学校与您分享美味鲁菜虾仁烧冬瓜。
鲁菜传统做法：虾仁烧冬瓜，简单营养的菜取冬瓜之“冬”的寓意，取名美曰“冬之恋”了。中国美食讲究“色、香、味、形、器”五味俱全，其实还可以加一条“意境美”，给寒冷除夕冬夜增加些许浪漫情怀。
材料：冬瓜400克，新鲜活虾12只;料酒5毫升，盐5克，葱、姜几片，蒸鱼豉油40毫升，生抽或特鲜酱油10毫升，高汤1碗20毫升左右。
冬瓜烧虾仁的做法
1、准备好所有材料。
2、虾洗净剪去虾须、挑去虾线，放入盆中，喷淋料酒晃均腌制10分钟。
3、锅中加水加入葱1片、姜1片、油几滴、盐烧开后下入虾煮淖熟。
4、淖熟的虾去头剥皮，只留凤尾尾节备用。
5、冬瓜切成1*3*5厘米左右的长方块。
6、平底锅预热加入少量食用油，摆上冬瓜块两面煎制金黄。
7、我把冬瓜侧面也煎黄了。
8、起锅预热加入适量食用油润锅即可，倒出多余的底油，加入冬瓜。
9、加入高汤。
10、中小火煮10分钟左右。
11、加入蒸鱼豉油。
12、加入特鲜酱油。
13、收汁。
14、方块冬瓜斜一字型装入盘中，冬瓜上面摆上凤尾虾仁即可。
15、漂亮摆盘，闪亮登场!(联系我时，请说明是在51站台网看到的，谢谢！)