详细内容:鸡公煲是重庆烧鸡公和重庆干锅鸡在外地的杂交变种菜品。以浓香滑嫩,入味,形式新颖见长,口味可根据各地需要可调,分微辣、中辣、重辣各味型。 鸡公煲实际上有“一锅两吃”的吃法。所谓两吃就是干锅和汤锅之分,顾客可以第一次先吃鸡肉,然后等鸡肉差不多吃完时再加汤煮制其他的菜品吃,也可以直接是汤锅。
正宗的鸡公煲食后唇齿留香,回味醇厚,不油不腻。现在的新式吃法中还可以让顾客选择多种的蔬菜搭配其中,使其营养更加丰富和均衡。由于烧鸡公制作迅速,很适合作为快餐店的主打项目,所以这个项目迅速被市场所接受,其投资潜力相当大。
培训内容:
1、原材料的识别和选用;
2、秘制配方的调制;
3、码味调味技术;
4、底料炒制技术;
5、秘制香油制作技术;
6、各种主菜和配菜的刀工技术;
7、主菜和配菜的搭配技术;
8、系列菜品的烹饪工艺;
重庆本味鲜香餐饮管理有限公司是您学习“鸡公煲”的较佳选择:
培训优势——学员可进行实地考察品尝,满意后签约,一次交费,食宿方便,免费提供所有学习材料,中途不收取任何名目的教学费用。不限教学时间,学会为止!
专人专教——师傅一对一教学,手把手指导,保证学到的是正宗地道原汁原味的“鸡公煲”
反复练习——学员全程亲手独立操作,学习材料充裕,餐饮培训器材齐全,力求在舒适的大环境下,学员通过反复实际练习,学会菜品精髓!
原料识别——在培训过程中,由专业师傅教授学员选择调味品、餐饮器具等原料和后厨设备识别和购买知识。让准备开店学员在原材料和器具的采购无后顾之忧,赢在事业的起跑线!
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