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柳州螺蛳粉有个很有意思的名言， 不食螺蛳粉，枉为柳州人 。 。螺蛳粉作为柳州第一原创小吃，位居柳州风味小吃之首；闻名遐迩,中国独一无二。
柳州螺蛳粉，就是米粉配上螺蛳肉、汤的一种风味食品。柳
州螺蛳粉主要以圆条线粉为主，用的是干粉，在煮之前需要浸泡
。
柳州螺蛳粉最大的特点在于其配菜螺蛳肉，用田螺肉或江河中的
小螺蛳肉均可，味道都差不多。最好将螺肉夹些猪肉一同绞碎，
拌入香料、老抽、味精、少量汤、糖、醋和生粉。吃前先把米粉
置滚水中烫一下，捞起，加入上述菜料、靓汤，撒一小撮芜荽。
这种螺丝粉既鲜香又有螺味，爱辣者或加点点辣酱，更是爽口提
神。
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犹豫豫，没有一点信心了，有技术怕啥啊！
人活一辈子，几十年时间很短暂，给自己一个机会，闯一下，成
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