详细内容：半熟乳酪布丁蛋糕意味着“轻烘焙”，而且强调半塘且半熟量。它介于乳酪蛋糕和布丁之间，清爽香醇的口感，让味蕾体会到光滑的口感。算是法式点心的新体验，足以掀起新的一波美味电信品尝热潮。
1.半熟乳酪蛋糕中的奶油乳酪，是日式乳酪。本身所含的乳脂肪比一般的奶油乳酪高很多，一般奶油会加入可凝固的胶质，而奶油乳酪是以本身所含大量的乳脂肪来凝固的，吃起来口感滑顺，味道也清新。
2.香草布蕾液先倒量杯，再倒入杯模，可测量每杯的分量，让分量一致，不会过多或过少，让半熟乳酪面糊入杯的分量也较适宜。此外，利用量杯的尖嘴，能稳定地将布蕾倒入杯模中，不致倒在杯模外。
3.制作香草布蕾时，杯模上要盖铝箔纸过大的火力，避免布蕾因高温火力而烤出一层厚皮，口感不够滑嫩。
4.制作香草布蕾时，在蒸烤之前，可在盆里放入一张厚的干净檫手纸，吸取布蕾液本身的泡沫，让烤出来的布蕾质感更细腻，达到五星级水准。
5.半成品放入烤箱前，应轻敲杯模让面糊下沉，可挤出其中的空气，以免食用时感觉有气泡而不够绵密。
6.烘烤的温度和时间应依食谱操作，而且徐隔水烤至半熟，应趁新鲜享用，如果没有隔水烘烤或烤的过久，乳酪就会近乎全熟，口感会变硬，味道不够绵柔鲜美。(联系我时，请说明是在51站台网看到的，谢谢！)