详细内容:不知何时,餐饮行业都对所谓的“健康餐饮”趋之若鹜,而符合健康餐饮理念的骨汤麻辣烫已经成为了麻辣烫的主流,大街小巷的麻辣烫店都号称自己的麻辣烫是“纯骨汤”“能喝汤的麻辣烫”,虽说都是骨汤,也是有一定的分别的,接下来小编就简单的给各位看官老爷们讲解一下其中的小门道。
市面上做骨汤的骨头主要有3种:猪大骨、牛骨、鸡架骨。
猪大骨:熬出的汤很香。
牛骨头:熬出的汤更香一些,味道更浓。
鸡架骨:香味较淡,但是鲜味很足。
一般市面上的麻辣烫很多都采用的是更便宜的鸡架骨,再加上一些添加剂,看起来汤汁乳白,食客大多会误认为这种汤底美味健康。
而烫趟鲜麻辣烫采用的是猪大骨加上鸡架骨共同熬制,加上一些香辛料,没有任何化学添加剂,烫趟鲜的骨汤是偏深色的,但是营养却更高,味道更好一些。
小伙伴们,你们学到了吗,想要骨汤又鲜又香,可以选择猪骨或者牛骨和鸡架骨一起熬制哦~(联系我时,请说明是在51站台网看到的,谢谢!)