详细内容：大米作为日常中接触非常多的食物，很多人认为现在买大米只要上超市随便买一些，价格可以接受就行，这样省事又省时间。选购大米是需要用心的，因为直接影响了饭的口感，那要怎样选择米呢？下面菜酷天下小编就来告诉您！
首先用新收获的稻谷磨出来的大米品质是最好的，还有一种就是存放了1年以上的陈年稻谷新磨出来的大米。其次一种就是经过长时间存储的已磨好的大米。
挑选大米，闻味道很关键，先闻一下是不是有霉味或者是“哈喇味”，一般来说有上面两种味道的大米都是经过长时间的存储，其实并不新鲜。如果是新鲜的大米可以闻到一股清香，这是大米的清香。
看颜色也是很好辨别大米是否新鲜的方法。陈米一般颜色发暗，新米则是非常的光泽，通体较为亮。最值得注意是买的时候一定要看米中是否有褐色的米，这种米一定要挑出来。
还有一种选米上面的误区，那就是人们普遍觉得越透明就越好，如果米粒上有白色的斑点就觉得这米不新鲜。其实不然，其实，米粒上的白斑点称为“ 萼白”，往往是受遗传因素和种植环境的影响。米作为我们的主食，一定不能忽视它，首选新米，新磨米也可以考虑，闻味道是关键，看颜色也是一种方法，不要一味追求透明的米。
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